Hola, después de más de un mes desaparecida me estoy reportando con esta pequeña entrada.
Últimamente he estado algo ocupada y cumpliendo algunos de mis propósitos de año nuevo como lo es el estar más con mis amigas y no he tenido mucho tiempo de avanzar con las renovaciones de la casita de la esquina :( pero ha valido mucho la pena este tiempo de "descanso" y esparcimiento.
Próximamente tendré una reunión con amigas y cómo quiero llevar una alimentación más sana, quise llevar algo para picar que sea saludable, accesible en costo y que a la vez sea rico. Por tal motivo me decidí a intentar hacer humus, ya que he leído muchas cosas agradables sobre él y quise ver que tan de cierto tienen esos comentarios.
En primer lugar déjenme decirles que humus es un alimento de oriente, creo se encuentra en la comida árabe y esta hecho a base de garbanzos, es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana, en realidad es muy versátil y sencillo de hacer, aunque también hay versiones comerciales.
Por sus ingredientes tiene muchas propiedades entre las que destacan su alto contenido en proteínas, que ayuda a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico. Tiene una gran aporte nutricional con sus altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio, así como vitaminas y por si esto fuera poco tiene bajo contenido en grasas y es una buena fuente de hidratos de carbono y fibra; en fin que es una muy buena opción para incluir en nuestra dieta. Fuente: ABC.es
En el internet encontré varias formas de prepararlo pero encontré una receta que se me hizo muy sencilla de seguir y aquí está mi versión. La receta original la tomé de aquí
Ingredientes que utilice:
400 gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini (aquí la receta)
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada pequeña de sal
1/2 de una cucharada pequeña de comino molido
el zumo de medio limón
Poca agua (menos de medio vaso)
Los garbanzos los lavas, escurres y los pones en el vaso de la licuadora junto con los demás ingredientes, excepto el agua, ésta la vas a ir incorporando de a poco, hasta que obtengas una consistencia como de guacamole.
Como ven es una receta muy sencilla de elaborar y sus ingredientes los encuentras fácilmente, una vez elaborado puede durar hasta 3 días en el refrigerador en un refractario de vidrio muy bien tapado.
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| Mi primer hummus |
Espero les haya gustado esta receta, ¿ya la han preparado? ¿alguna otra receta para una botana saludable? los leo en los comentarios.
