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viernes, 30 de mayo de 2014

Habemos Hummus!!!

Hola, después de más de un mes desaparecida me estoy reportando con esta pequeña entrada.

Últimamente he estado algo ocupada y cumpliendo algunos de mis propósitos de año nuevo como lo es el estar más con mis amigas y no he tenido mucho tiempo de avanzar con las renovaciones de la casita de la esquina :( pero ha valido mucho la pena este tiempo de "descanso" y esparcimiento.

Próximamente tendré una reunión con amigas y cómo quiero llevar una alimentación más sana, quise llevar algo para picar que sea saludable, accesible en costo y que a la vez sea rico. Por tal motivo me decidí a intentar hacer humus, ya que he leído muchas cosas agradables sobre él y quise ver que tan de cierto tienen esos comentarios.

En primer lugar déjenme decirles que humus es un alimento de oriente, creo se encuentra en la comida árabe y esta hecho a base de garbanzos, es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana, en realidad es muy versátil y sencillo de hacer, aunque también hay versiones comerciales.

Por sus ingredientes tiene muchas propiedades entre las que destacan su alto contenido en proteínas, que ayuda a combatir los ataques de hambre y mantiene los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico. Tiene una gran aporte nutricional con sus altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio, así como vitaminas y por si esto fuera poco tiene bajo contenido en grasas y es una buena fuente de hidratos de carbono y fibra; en fin que es una muy buena opción para incluir en nuestra dieta. Fuente: ABC.es 

En el internet encontré varias formas de prepararlo pero encontré una receta que se me hizo muy sencilla de seguir y aquí está mi versión. La receta original la tomé de aquí

Ingredientes que utilice:
400 gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini (aquí la receta)
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada pequeña de sal
1/2 de una cucharada pequeña de comino molido
el zumo de medio limón
Poca agua (menos de medio vaso)

Los garbanzos los lavas, escurres y los pones en el vaso de la licuadora junto con los demás ingredientes, excepto el agua, ésta la vas a ir incorporando de a poco, hasta que obtengas una consistencia como de guacamole.

Como ven es una receta muy sencilla de elaborar y sus ingredientes los encuentras fácilmente, una vez elaborado puede durar hasta 3 días en el refrigerador en un refractario de vidrio muy bien tapado. 

Mi primer hummus
Espero les haya gustado esta receta, ¿ya la han preparado? ¿alguna otra receta para una botana saludable? los leo en los comentarios.